Холандска страст према помфриту

Изгледало би посебно у помфриту. Али из неког разлога, она је друга најпопуларнија холандска улична храна након чувене харинге. Шатори са кромпиром готово су свуда, а послужују га према заданим поставкама у било којем кафеу до било којег јела. Штавише, кромпир на улицама овде се не једе са нечим, већ управо тако. Само кромпир са сосом у само кесици!

У Холандији се ово јело једноставно назива Фритес. Сви га једу, увек и свуда. Више пута ћете видети људе на улици који једу помфрит. Али да ли бисте пробали овај кромпир! Холанђани не би били Холанђани да нису произвели специјалну сорту кромпира за своје фритезе. Да, помфрит се прави од природног кромпира, а не од пресованог праха, што је вероватно и разлог овог необичног укуса! И која је то величина! Замишљам ове дивовске гомоље кромпира из којих сече тако дугачка и густа слама.

Тачно, ово задовољство није јефтино. У просеку, на уличним штандовима цена порције кромпира почиње од 3 евра по кесици. 3 евра! За кромпир! Да, откида се! И ја сам исто тако мислио, све док нисам покушао. Али како је укусно!

У Холандији се помфрит продаје у посебним папирним кесама, баш као и баке које се користе у продаји семена у нашој земљи. Истовремено, за кромпир се мора ослањати сос, а то је најважнији састојак овог јела! Иако је, по мени, холандски помфрит укусан и без соса! Али Холанђани имају другачије мишљење ...

И у најслабијем шатору с кромпиром понудит ће се најмање 5 различитих умака, а у пристојној установи - до 15. Већина се темељи на мајонезу, али мајонеза је природна и врло различита од наше. Најпопуларнији умак од кромпира једноставно се зове Фризессаус, што значи „сос од помфрита“, а у суштини је то обични мајонез од јаја без додатака. Па, тада почињу све врсте адитива и маштарија о кувару. Шта је са кечапом? Такође једу и кечап, али ретко, чешће, само га користе као један од додатака мајонезу.

А сада главно питање: "Зашто једу пуно прженог крумпира са мајонезом, а истовремено остају витки и танки?" И све зато што: прво, постоје врло квалитетни и природни производи, друго, сам кромпир не доводи до гојазности ако га не пијете са литром кола, и треће, Холанђани шетају и пуно се возе бицикли који савршено сагоревају сву сувишну масноћу.