Улична храна у Кореји: бубе и ћевапи

Романтична, етничка и кулинарска атракција - све на једном малом возилу насред улице. Корејци воле такву ужину! Ако момак и девојка крену у шетњу градом, сигурно ће нешто пресрести на улици, породични излет у природу такође неће бити могућ без такве хране. У гомили људи, стојећи или у покрету, без икаквих захтева за чистоћом, али заједно је укусно!

Да ли би странци требали ручати овде? Да - ако имате јаке живце и стомак. По мом мишљењу, људима који пате од једног или другог поремећаја боље је не експериментирати, посебно ако вам је ово први пут у Азији.

Јести или не јести је чисто индивидуално питање. Али завиривање и гледање је обавезно! У супротном, узмите у обзир да нисте видели праву Кореју.

Па шта нам нуди улични мени?

Прво, наравно, оденг. У овим мобилним едалахима, као нигде другде, утицај јапанске кухиње током окупације је приметан.

Оден је јапанско јело, али добро се укоријенио у Кореји. У ствари, то су палачинке с рибљим оброком са малим додатком ситно сецканог поврћа. Понекад их називају и рибљим колачима. Долазе у различитим облицима. У уличној верзији то је најчешће кобасица или трака (палачинка пресавијена на пола), ношена на дугим штаповима. Сав ужитак је куван у јухи. Може се засебно сипати у папирну шољу да се пије оден. Обратите пажњу на поврће које се додаје у јуху. Има пуно зелене и црвене паприке, па је напитак врло зачињен.

Различите врсте ћевапа (ако мислите на храну засађену на штаповима) су вероватно најчешће јело у уличној трговини. Кебаби долазе од свега!

На примјер, ноге хоботнице. Угљен на жару.

Од одина, у који су умотане ракове.

На овој носачи, поред шљива кебаба, постоје још две врсте јела о којима се не може говорити. Прво, то је Ттеоцкбокки - пиринчани колачи, или како их у енглеском називају колачи од пиринча, у веома зачињеном сосу. (Скувано у великом лонцу у позадини). По мом мишљењу, обе речи подједнако нису погодне за ово јело. Не, они нису хлеб, а још више ни колачи. Тток - беле кобасице које чине основу јела, радије подсећају на вискозне рибље кнедле. Направљене су тако што се одврати од јако скуване празне пиринче до стања теста. Даље формирајте производе разних облика. Мале кобасице се кухају у јухама или умацима. Једна од најчешћих сорти је управо јело на фотографији. Понекад се додају и одузета и кувана јаја. Успут, ово јело је само право корејско, могло би се рећи и - понос националне кухиње и укус дома многих Корејаца.

Хамул Пајон - палачинке с десне стране. Или боље речено, нешто између палачинке и омлета. Или омлет у којем је превише брашна, или палачинке у којима је превише јаја. Леш и морски плодови, обично ситне хоботнице, шкампи и лигње, додају се у тесто. Једно од ретких потпуно зачињених јела. Али у овој кухињи приметио сам да је оно што није зачињено веома масно. Тако је, на пример, та „палачинка“ пржена у веома великој количини уља и веома је засићена са њом.

У позадини са десне стране је кимбаб. Корејска верзија јапанских ролни. Пуњење је вишекомпонентно: шаргарепа, танке омлете, зачинско биље, понекад штапићи од ракова или шунка. Такође потпуно оштра ствар. Па чак и мршав. Хмм ...)

Али натраг на роштиљ. Такође долазе од кобасица. Тачно, укус је потпуно другачији од нашег. Тамо вероватно има толико меса, то је скоро 0%. Али за разлику од њихове европске робе, немају чак ни мирис по њима и укус су више слатки него слани.

Тиквице од ттока (ти исти кнедле од риже) веома су популарне, поготово ако се лагано пеку на жару. Сва јела се обилно преливају љутим сосом.

На овом пладњу у позадини се налази воће. У овом случају јагоде, али на улици можете да купите и кришке лубенице, диње, ананас на штапићу или у чашама. А такође и јагоде у чоколади, једна од најновијих иновација. Корејске јагоде су познате по свом укусу и ароми. Стварно је јако добра! И даље природно. Сезона ће бити у марту. Али сада га предузетни трговци главних пешачких улица у потпуности продају. Неко посебно брзи погодио је да ако преварите јагоду у чоколаду, онда би је могла продати на улици десет пута скупље!

Постоје и врло необични ћевапи - од дагњи, на пример.

У позадини је пилетина у тијесту и љути сос са додатком ттока.

А ово је врло класична опција - од пилетине. Умак је и даље зачињен, али можете тражити да га не мастите кебабом. Тада ће, међутим, бити прилично укусно, јер ни на њему неће бити соли.

Иако постоје изузеци. Ево, на пример, сос можете сами одабрати, па чак и мајонезе.

Иум! Као повртни додатак пилећем ћевапу увек долази лук, који није порилук, као што сам одувек мислио, већ батун.

Још један типични пладањ за роштиљ. Кобасице и лук. Од нових јела - хутба.

То је скоро исто као и оден. Тесто је врло слично, али настаје у облику кобасица и не кува се, већ се пржи дубоко. Унутар може бити пуњење - козице или кобасице. Најчешће се залијевају кечапом или једу баш тако.

Такве спирале појавиле су се у Сеулу не тако давно. То су прави кромпири, само на штапу. Кромпир се сече у облику спирале посебном машином, ставља се на штап и пржи дубоко у прстима. Затим посипајте зачином - обично сиром или зачињеним сиром. Веома слично прскању обичних чипса из кесице. Укусно.

Ове „шипке“ нису заправо ћевапи, али пошто се исто тако залепе на штап ... Упамтите да ће, највероватније, све месо бити слаткасто. Таква традиција у Азији, ако не зачињена, онда слатка.

Тесто се прави од обичног брашна, а у унутрашњости се пуни од "меса" (као што је наведено, али укус је сумњив) или поврћа, или фунцхосес са поврћем.
У првом плану су котлете од хоботнице (или шипке) на жару. Верујем да постоји толико хоботница колико има "меса" у кобасицама, али требало би да постоји мирис.

И на крају, врхунац програма за стране госте.

У првом плану је омиљено корејско јело. Шкољке свилене бубе и пауци кухани су у острвском бујону. Ако је једноставније - грешке.

Не можете јести шкољке. Зашто их продати? И да сисаш! Ако можете, можете да исисате малу количину „надева“, тј. Шкољке са бујоном који се тамо добро живи. Вјеровали или не, сјеме је Кореје. „Кликни“ из ништа. Јер, наравно, нема ништа.

Још једна ствар! Уједно су корисни и хранљиви. Садрже пуно свега корисног. Нећу досадити уврштење. Али ствар је заиста висококалорична. Заварен је и потпуно безопасан. Заправо, ова симпатична створења нису опасна у животу. Поред тога, њима дугујемо фине свилене тканине.

Какав је укус? Нема шансе! Апсолутно без укуса, можда мало смећаст. Али одлично миришу! За корејски укус. У мом - страшно миришу!