Кинеска улична храна

Оно што смо навикли да виђамо у кинеским ресторанима у Русији и Европи сматра се „царским“ оброком. То јест, сва позната нам јела, као што су свињетина у слатко-киселом сосу, пилећи кунг пао, шарани у слатко-киселом сосу, пекиншка патка и друга, била су сервирана на столу на царском двору. У стара времена, кување је било строго регулирано законима: на пример, цар је могао јести и говедину и свињетину са овчетином, а службеници - само овчетину. Улична кухиња Кине више је за људе који су у просеку. Да видимо шта можете покушати на улицама у разним градовима Средњег Краљевства у наше време.

Улични „ресторани“ почињу да раде ујутро. Јеловник се састоји од кинеских резанци с јухом и аромама у облику пилетине, меса, гљива и поврћа. Укусно и задовољавајуће.

Током дана, улична кухиња може се наћи на препуним местима. На пример, ове лигње се прже у зоолошком врту у Кунмингу и то је врло јефтино.

Након ужине, можете да се играте.

Али зора уличне хране почиње са заласком сунца. Пролазећи овде дању, нисмо могли ни да замислимо шта ће се овде десити увече.

Ова фотографија је снимљена већ наредног јутра на истом месту. Сви запослени "ресторана" чисте каменице право на коловоз. Ево њиховог третмана укусним, по нашим речима, производом :)

А онда долази вече. Већа потражња су свињетине, јагњетина, пилетина, лигње и кобасице. Све то није само на жару, већ је обилно посуто и паприком чилија. Упозоравајте гестама да ставите мање бибера, у супротном не можете јести.

Лигње за ово путовање, појео сам огромну количину :).

Нисмо пробали саури. Највероватније укусна, али ја уопште не једем рибу.

Пилеће ноге такође не изазивају велики апетит, иако су међу Кинезима веома популарне. У било којој продавници могу се купити у вакум пакету, произведеном у фабрици.

Жохари, глисте и скакавци такође се нису усудили пробати, мада чисти протеин :). Међутим, чак ни међу Кинезима овај пладањ није имао превише узбуђења.

Све се то испире чајем из сопственог термоса, бунара или пивом. У туристичким градовима постоје читаве цивилизоване четврти са уличном храном. Мало скупо, али постоје столови и много су чистији. Асортиман је приближно исти, али постоје и делиције.

Кинески ракови. Било је лено копати, а пиво је било ту ЛИТЕ :(. Све кинеске сорте, осим можда ТСИНГТАО, не више од 3%, исти ТУБОРГ произведен у Кини 2,8% алкохола. Све за здравље нације!

Јаја се кувају у чају или у сојином сосу. Укусно испада. Јела сам сличне у Тајвану.

Пржени тофу са поврћем.

У Лијиангу је почело наилазити на више гљива. Схиитаке са препелице.

Четири гљиве (пречник око 8-10 центиметара) - 35 јуана (350 рубаља), али испада врло укусно.

Близина Тибета утиче на месне сорте. Ово је тибетански јак!

Продаја и хот догови. Мислио сам да су и оне с леве стране кобасице, али не. Ово је нешто брашно, пререзано на пола, а тамо се стави кобасица са поврћем и сенфом. Није импресиониран, иако мало скупо :(.

Те су кобасице продаване у Старом граду у Далију. Јако су ми се свиделе, посебно свињска кобасица од васабија. Ех, чак је и сам пљусак почео.

Нисам поново пробала овај протеин. Иако је вероватно укусно, скоро милијарда Кинеза не може погрешити. :)

Личинке свилених глиста

Следећа веза у уличној храни је Хо-го 火锅 или „кинески самовар“. То су већ мали ресторани са 2 - 3 стола, понекад и више.

Мале установе, по правилу, немају дозволу за алкохол и послужују само чај, али не забрањују довођење пива са оближњег минималног тржишта. У већим установама можете пробати и разне тинктуре. Водка инфузирана с дивљим осама. Постоје тинктуре на разним коренима, змије, па чак и пениси младих јелена.

И тек у Далију, недалеко од старог града, нашао сам пристојну пивницу. Постоји чак и локални ДПА занат (Дали Пале Але). Ништа, добро скаче, али боја није але.