Истанбулска храна: Улица против ресторана

Истанбул је град са предивном уличном храном и пуно јефтиног и не баш презентативног изгледа, али веома укусних кафића. Чак бих рекао да је Истанбул једини град у мојој пракси где је улична храна укуснија од ресторанске хране. Желите знати шта се храни у Истанбулу?

Светло црвене колица се налазе у граду. Продају багеле, печени кестен, печени кукуруз.

Трг Таксим и колица са кукурузом. Има много трговаца, они се налазе дословно на сваком углу сваког округа у граду.

Нигде осим у Истанбулу нисам видео такве колица.

Багел колица и њихови купци.

Багелс сами. Долазе у много облика. То је квас, али се продаје још суптилнији и издужени - песак.

Месо на улицама Истанбула такође се може јести без страха! Кебаби су увек свежи и укусни.

Укусни ћевапи на Касап Осман, традиционалном ресторану који је Тхе Гуардиан уврстио на листу најбољих градских кебаба. Таква места обично не изгледају врло презентативно - пластични намештај, обичан мени, али храна је свуда одлична! Боље од ресторана са столњацима! У таквим установама нема алкохола, па ћете месо морати да пратите уз чај или сок. Кебаби су различити. Највише ми се допада опција која на фотографији - са јогуртом и зачињеним сосом од парадајза. Зове се искендер кебап.

Истанбулски сладолед - дондурма - читава је атракција, а што је даље од туристичког центра, то су чашице продаваца што више вежбају. Сладолед не волим, али у Истанбулу га купујем сваки пут само због њихових шала. Пробајте! Овај сладолед такође има укус необичан, вискозан, попут жвакаће гуме.

Турска кафа је вискозна, јака, али се лако пије и не оставља горчину. У шољи половина седимента. Кафа се може кухати са или без шећера.

Наравно, постоје и кафићи који су Европљани познати по традиционалном сету као што су латте и капућино.

Турски чај је посебан ритуал, а не десертна пратња, на што су многи навикли. Служи се у таквим шалицама од тулипана.

Чај уз десерт можете пратити само у ресторану, а најчешће нема десерта у чајним баштама. Обожавам турске слаткише, нарочито баклаву и хлеб натопљен медом. Овде на тањиру такође су датуље са орасима и медом дуње. Снимљено у ресторану Посеидон.

Други популарни турски десерт је пудинг од млечног пиринча, више као каша од пиринча.

Овако изгледа чајни врт, један од најсликовитијих у Истанбулу, смештен у парку Гулхане, са панорамским погледом на Босфор и Златни рог.

Карамел изгледа врло привлачно! Купци кажу да се укус подудара.

На улицама се с вама припремају и сокови од свежег поморанџе и нара.

На неким напредним местима сокови се праве и од јагода, кивија или другог егзотичног воћа.

Одлична опција за ручак је Балик Екмек - риба у лепињи. На уличном роштиљу, продавци прже филете свеже рибе, ставе га у ролат, додају лук и салату. Одозго сипате сендвич са лимуновим соком, који стоји на шалтеру, седнете на прекривену столицу и уживајте! Уместо рибе, понекад постоји и куфте - котлете.

За такав сендвич, најчешће за ужину, биће вам оштро кисело поврће у чаши. Једна од главних тачака да се све ово испроба је марина Еминену у близини Нове џамије. Ова фотографија је тамо снимљена.

А овде је и сама риба пулт једног од рибљих ресторана.

А ево хлеба! Пререже се на пола и стави унутар рибе.

Али ипак је боље отићи на пијацу рибе, која ради поред моста Галата. Ондје можете купити свјежу рибу, пробати пржену, дагње с рижом или кухане на начин роштиља. Носите само затворене ципеле - тржиште је мокро. Ресторане који раде испод самог моста, не препоручујем - веома туристичке, са надуваним ценама.

Једном речју, волим уличну храну, али, нажалост, не проналазим разумевање у особи мог главног пратиоца, мог мужа. Пасха не воли тржнице, не једе уличну храну, а са неким неспоразумом односи се на моју страст према, како каже, неславним редовима. Да ли једете на улици и пијаци или више волите ресторане?