Еколози и вегетаријанци истовремено: зашто месо није здраво

1. новембар је Међународни дан вегана, а цео октобар се традиционално сматра месецем који је усмерен на различите аспекте вегетаријанства. Различите конференције и семинари који се одржавају у вези с тим осмишљени су да скрену пажњу човечанства на етичку страну конзумирања меса, док се проблем конзумирања меса у последње време појавио још један аспект - животна средина. Заправо, према мишљењу стручњака, узгајање стоке ради меса и млечних производа има најнегативнији утицај на животну средину међу свим гранама пољопривреде и прехрамбене индустрије у целини.

У последње време светска заједница озбиљно је забринута због проблема пренасељености планете са свим последицама које су последица: проблемом обезбеђења хране и воде за пиће, као и глобалним загревањем, које је последица прекомерне емисије гасова са ефектом стаклене баште. У вези с тим, научници су скренули пажњу на чињеницу да је производња меса са становишта животне средине прехрамбена индустрија веома штетна индустрија, а ево и зашто.

Европски истраживачи су анализирали податке о утицају прехрамбене индустрије на екологију наше планете. Научници, фокусирајући се на чињеницу да ће до 2050. године светска популација бити 10 милијарди људи, на први поглед донели врло неочекиван закључак: човечанство би требало да преиспита своју исхрану и смањи потрошњу меса. То се пре свега односи на Сједињене Државе, Европу и друге развијене земље света, где је висок ниво производње и потрошње меса.

Чињеница је да глобална производња меса и других производа од стоке сваке године расте. Само у Сједињеним Државама, према стручњацима, годишње се узгаја око 100 милиона свиња, 35 милиона говеда и више од 8 милијарди пилића. Наравно, месо, јаја и млечни производи обезбеђују становништву протеине, али, према научницима, то је крајње неефикасно са становишта животне средине. На пример, за производњу 1 килограма говедине потребно је 14 килограма зрна, а чак и за добијање 1 килограма пилетине потребно је 5 килограма зрна. Ово је једноставно варварски отпад, с обзиром на чињеницу да око милијарду људи на Земљи редовно буде неухрањено и нема храну.

Поред трошкова жита за узгој животиња, треба узети у обзир и чињеницу да сточарство, као грана пољопривреде, троши огромну количину воде. Тако, на пример, на производњу 1 килограма говедине потроши се 15 000 литара воде, а за производњу једног килограма хлеба потребно је само 1300 литара воде, а за производњу исте количине парадајза биће потребно само 180 литара воде. Као што видите, разлика је огромна.

Али не само да се еколози супротставе претјераном конзумирању меса: љекари су такође на њиховој страни. Заправо, према бројним истраживањима, месни производи који се конзумирају у великим количинама изазивају развој кардиоваскуларних патологија, а могу изазвати и низ онколошких болести. Стручњаци за исхрану већ су дуго уверени да конзумирање меса треба ограничити на 1-2 пута недељно, а неко чак верује да ће потпуно одбацивање меса само користити организму. И не ради се само о присталицама разних врста вегетаријанства, већ и о нутриционистима који тврде да је за тело много боље да добија протеин из рибе, млечних производа и јаја, него из црвеног или чак белог меса.

Заштитници животне средине, пак, тврде да ће човечанство у наредним деценијама морати да смањи производњу меса за 90% ако људи желе да живе на планети погодној за живот.