На Филипинима ће бити домаћин великог кулинарског конгреса Мадрид Фусион Манила

Мадрид фусион - Ово је познати гастрономски празник, који се у Мадриду одржава сваке године од 2003. године. Окупља најбоље кухаре на свету и кулинарске стручњаке који разговарају о трендовима, новим преференцијама укуса људи и еволуцији индустрије. Манила је домаћин азијске верзије чувеног догађаја, Мадрид Фусион Манила.

Ове године празник ће се одржати од 7. до 9. априла у Конгресном центру СМКС - Малл оф Асиа. МФМ ће се састојати од неколико тематских секција: Међународног конгреса гастрономије, Манила Галлеон: „Спајање истока и запада“ и гастрономског сајма. МФМ ће окупити куваре који имају сопствене ресторане или хотеле означене са Мицхелиновим звездама и који су наведени у Мицхелин Ред Гуиде-у.

Главни делови изложбе биће посвећени стручним дискусијама о савременој гастрономији. Гастрономски сајам одушевит ће учеснике догађаја разним необичним зачинима, састојцима, производима, посебном опремом за припрему и послуживање јела. Прва два дана сајам ће радити за професионалце: власнике ресторана, менаџере, куваре и друге представнике гастрономске индустрије. Трећи дан биће посвећен гостима изложбе: љубитељима кувања, блогерима о храни и управо онима који нису равнодушни према теми хране у свим њеним манифестацијама. Поред гастрономских штандова, на изложби ће се наћи и популарне туристичке дестинације на Филипинима и њихова традиционална јела са локалним састојцима.

У посебно опремљеном простору све посетиоце изложбе чекаће делиције из целог света: пиринач, еко производи, артешка чоколада, ароматична кафа са необичним адитивима, фино вино, пиће и још много тога.

Током изложбе на месту ће се одржавати семинари о храни и мајсторске радионице користећи модерну опрему за припрему гурманских јела.

Пхилипп Фрагранце Фестивал

Фестивал Мириси Филипина који траје читав месец, одржава се истовремено са Мадридом Фусион Манилом. Током фестивала одвијају се различите активности: од сајмова локалних производа и камиона хране до свечаних реномираних кувара. Ово је цео фестивал хране који Филипине чини једном од обавезних одредишта за гастро-туристе из целог света.

Чланови Мадрид Фусион Манила

 Јоан Роца из ресторана Ел Целлер де Цан Роца Рестаурант у Каталонији, Шпанија (3 звездице Мицхелин, један од ТОП 50 најбољих ресторана на свету);

 Дани Гарциа из Балссерие анд Тапас ресторана Бибо Андалусиан у Малага, Шпанија (2 Мицхелинове звезде);

 Јосе Андрес из минибар ресторана, Шпанија (Ел Институто дел Цомите де Цонгресистас Хиспанос (Конгресни институт за латиноамеричке каузе), добитник награде Медаља за катедру);

 Рицард Цамарена из ресторана Рицард Цамарена, Шпанија (1 Мицхелинова звезда);

 Ангел Леон из ресторана Апониенте, Шпанија;

 Јорди Бутрон из ЕпаиСуцре-а, Шпанија;

 Иосхихиро Нарисава из ресторана Лес Цреатионс де Нарисава у Токију у Јапану (2 Мицхелинове звезде, друго место у ТОП-50 најбољих ресторана Азије);

 Виргилио Мартинез из ресторана Централ Рестауранте у Лими, Перу (1 Мицхелинова звезда, прво место у ТОП 50 најбољих ресторана у Латинској Америци);

 Мицхаел Аспирас из части извиђача, Ле Петит Соуффле, Гарде Мангер, трговина млеком и замрзивачем, Филипини (Хонг Конг Цулинари Цлассицс 2013 (ХОФЕКС), највише злата и најбоља награда за уметност прављења и сервирања чајне вечере) ;

 Ами Беса и Роми Доротан из Пурпле Иам Манила и Нев Иорка, Филипини (2006, Стеварт, Табори анд Цханг, НИЦ);

 Мике Сартхоу из Алаб ресторана, Филипини;

 Кевин Цхеркас из ресторана Цуца, Индонезија (златне и сребрне медаље такмичења Цхаине дес Ротиссеурс, 2003);

 Леах Цохен из ресторана Пиг & Кхао, САД;

 Паул Куи из ресторана Куи, САД (најбољи млади кувар, 2014. часопис Фоод & Вине);

 Давид Тхомпсон из ресторана Нахм, Тајланд (седмо место у ТОП 50 најбољих ресторана Азије, 2015);

 Нурдин Топхам из ресторана Нур, Хонг Конг;

 Јунгсик Иим из ресторана Јунгсик, Јужна Кореја;

 Енрикуе Олвера из ресторана Пујол, Мексико;

 Јорге Валлејо из ресторана Куинтонил, Мексико (шесто место у ТОП 50 најбољих ресторана у Латинској Америци).