Фарма у океану: како узгајати морске алге

Глобална индустрија морских плодова постепено прелази на вештачко гајење морских животиња и биљака које људи једу. Ако се у морима наше земље алге традиционално узгајају у свом природном станишту, онда су у земљама југоисточне Азије, где је обим потрошње морске хране неколико пута већи од домаћих, одавно прешли на узгој алги на специјалним фармама. То је исплативије од хватања производње на отвореном мору, а резултат је предвидљивији.

Ламинариа, представник смеђих алги, познат је многим становницима наше земље под именом морска кала. Најпопуларнија је јапанска алга и шећерна алга. Али, испоставило се да се поред ње конзумирају и други представници ове класе биљака: ундариа циррус, фуцус алгае, јестива аларија, макроциста. Пољопривредници сакупљају дивље примерке жељених врста алги, а затим изолишу споре за клијање и даље размножавање. Па, онда се све догађа као на обичном пољопривредном газдинству, с том разликом што кућни љубимци не требају такве бриге као што су њихова браћа, који расту на пољима.

Ламинариа је хладнољубива биљка која преферира морску воду са температуром од +8 до +15 степени. На вишим температурама престаје да се природно размножава. Од садница до брања алге траје 2 године. У нашој земљи, 60-тих година прошлог века, вршени су експерименти на узгоју морске кале (алге) у једној од увала Барентсовог мора. У воду су спуштене посебне дрвене ћелије на којима су здраве смеђе алге расле и развијале се савршено. Упркос чињеници да су експерименти били успешни, у Русији углавном производе алге које расту у дивљини. Иако на Далеком Истоку постоји велики број предузећа која се баве вештачким гајењем морских алги.

Поред смеђих алги, конзумирају се и црвене и зелене алге. У Јапану је нори веома популаран - представник црвених алги и улва, зелених алги, познатијих као морска салата.

Ламинариа и друге врсте јестивих алги успешно се узгајају крај обала Јапана, Кореје и Кине. Обожаватељи вреднују производе од морских алги због високог садржаја витамина, минерала и антиоксиданата. Популарност аквакултуре алги повећава се сваке године, а сличне фарме већ су се појавиле на другом делу планете - у САД. Стручњаци су сигурни да узгајање смеђих алги има сјајну будућност. Користе се не само у прехрамбеној индустрији, већ иу козметологији, медицини и делују као додаци главној исхрани на сточним фармама. Поред тога, могу се користити као сировине за производњу биогорива, а по својој ефикасности чак надмашују познате биљне аналоге - соју и канолу.

Погледајте видео: The four fish we're overeating -- and what to eat instead. Paul Greenberg (Може 2024).