Рецепт од Нострадамуса: како направити чаробни џем

Мицхел де Нострадам, познатији као Нострадамус, је француски научник из 16. века, астролог и пророк. У књизи "Пророчанства" (Лес Пропхетиес), објављеној 1555. године, изнео је предвиђање за наредне векове. Учинио је све тако поетично и тајанствено да многе генерације покушавају да дешифрују оно што су имале на уму.

Према онима који верују, Нострадамус је успешно предвидио француску револуцију, светске ратове, избор Доналда Трумпа за председника и владавину Владимира Путина.

Но Нострадамус је имао и једну другу магичну способност, о којој се зна мало мање. Знао је кухати феноменалне желе и џемове.

1552. године објавио је Ле Траите дес Фардементс ет дес Цонфитурес, трактат о најбољим рецептима за прављење џема и козметичких производа. Међу њима је било чак и савета како кухати афродизијаке.

Књига се није појавила случајно. Поред писања предвиђања, Нострадамус је био и фармацеут. Комбиновао је страст према биљу и лековима, изумио и написао рецепте за лекове. Кажу да је због тога чак избачен са универзитета. Открили су да се он бави фармацеутским бизнисом, а професори нису подржавали ту малу страст. Апотекари су сматрани трговцима. Било како било, Нострадамус се вратио у Европу као тражени специјалиста и познати борац за кугу.

Нострадамус

Ма колико чудно изгледало, али његов омиљени лек за кугу може се наћи у трактату о припреми џема. Много средњовековних књига укључивало је не само рецепте за прављење слаткиша и хране, већ и савете како да се бринете о себи и како да се опходите са собом.

Поред тога, шећер је био толико риједак и вриједан да се често сматрао лијеком. Посебно је занимљива препорука која се налази у Тхе Окфорд Цомпанион то Сугар анд Свеетс. Овај рад је препоручио употребу шећера „за загревање тела, као и ефикасно лаксатив“. У време Нострадамуса, апотекари су контролирали продају шећера. Нажалост, ни његови слаткиши, ни лекови нису могли да спасе жену и двоје деце од куге.

Неки рецепти Нострадамуса прикупљени у трактату могу изгледати отровно. Козметички поступци захтевају употребу опасних састојака као што су алкали за посветљивање косе и дробљени кристал за четкање зуба. Да би брада била мекша и црнија, Нострадамус препоручује употребу сапуна помешаног са соком пепела и ораха.

Поред тога, књига садржи неке посебне рецепте. Као што је желични љубавни напитак који укључује крв седам врапца, цимет и јабуке мандрача. Сируп добијен кувањем и филтрирањем смеше, према Нострадамусу, треба чувати у златној или сребрној посуди. Једна кашика те супстанце изазива ватрену страст, што може бити фатално ако не добије реципроцитет. Овај рецепт је, како пише Нострадамус, измислила Медеа, позната древна грчка чаробница и љубавница аргонаута Јасон-а.

Остале рецепте је лакше направити и јестиве. У својој књизи Нострадамус хвали шећер не само због његових лековитих својстава већ и због његове способности да чува свеже воће. Многи његови савети подсећају на модерне методе прављења џема и желе.

Рецепт Морелло Цхерри Јелли укључује бобице које су направљене тако да су довољно меке да уклањају кости и љуштења, а затим се мешају са шећером.

Ако се кап млијеча на тањиру не прошири, пише Нострадамус, тада је спремна за складиштење.

У то време је шећер био феноменално скуп. То је вероватно разлог зашто Нострадамус пише да су неки од његових слатких напитака намењени само племићима или краљевима.

Размотрите његов рецепт за џем од дуња. Нострадамус не препоручује да огулите дуње пре кувања: пилинг, пише он, појачава укус желе. Након кључања и додавања шећера, крајњи резултат је рубин боје и „погодан за послуживање на краљевском столу“.

Нострадамус је писао не само о прављењу џема и желе. Препоручио је рецепт за конзервирану бундеву као антипиретик. Припремао је џем од лимуна, ђумбира и било којег воћа из Провансе који му је био на располагању. Бадеми, италијански пињоли, зачини са сирупом. Све је то стављено на стол као десерт.

Ђумбир љубавни џем од Нострадамуса

Требате узети комад ђумбира (око 100 грама), ослободити га од коже. И то пажљиво - у горњем слоју се налази највише свих корисних елемената. Затим исецкајте корен малим тањирима и ставите на ватру 10 минута. Након кувања, сипајте воду и исто урадите још два пута. Затим ставите ђумбир да се осуши до јутра. Следећег дана у лончић, прелијте га медом и кувајте четврт сата на малој ватри. Дакле, поновите три дана.

Нострадамус је саветовао да једете овај џем сваки дан по једну кашичицу како бисте повећали расположење и интересовање за живот.