Шта се сервира у скупим норвешким ресторанима. Сами кухиња

Случај када ово успе да покуша, можда, једном у животу. Па, само на северу Норвешке, где се налази град Тромсо, биће тешко доћи. Не могу сви приуштити норвешке ресторане. Је ли то случај када је све ово дошло у Москву, пажљиво замотану од Самија, старосједилачких становника сјевера Скандинавије.

Необично познанство припремили су први у московском кулинарском студију Аццадемиа дел густо, а куваре из саме Норвешке донела је прес служба Руске скијашке федерације, наравно скијање.

Упознај ово Јацопо. Италијан је из ломбардског града Сан Пеллегрино Терме и већ неколико година ради у кухињама традиционалних норвешких ресторана. Јако воли зиму и јако воли Русију, овде у Норвешкој скупља новац да би отворио свој ресторан код нас.

Јацопо нам није дошао празних руку, у његовом коферу није било ничега осим хране из Норвешке. Читав простор заузимало је норвешко пиво, чувена северна вотка аквавит, сушена дивљач, димљено срце, јеленски језик и разне врсте бакалара.

Ако је сав алкохол у продавници, остатак Јацоба дао је локални самски пољопривредник када је сазнао да иде у Москву да нахрани Руса. Хвала драги земљорадник Сами!

Срце и језици.

Из свега тога, Јацопо је припремио оно што ради у свом ресторану. Ручак у таквом ресторану (без алкохола) коштат ће вас око 5000 рубаља. И овде имате одличну прилику да видите све и практично пробате (не жвакати екран!)

Да бисмо се загрејали, пробали смо рибу и чипс на норвешким - прженим језицима бакалара (буквално језицима) са помфритом, сланом од дивљачи и њеним језиком. Језици свих риба у норвешкој кухињи сматрају се делицијом и веома су скупи.

Прерадимо трску бакалара.

Шивање дивљине.

Исеци језик јелена.

Пржити.

Али такав језик јелена. Одлично се слаже са соја сосом. Можете јести одмах.

У тесту испржите језике бакалара.

Прва послужена крем супа од грашка са прженим семенкама бундеве и димљеним срном јелена.

Скухајте грашак.

Кувани грашак са шлагом одлази у блендер.

Боца у Јацоповој руци није јер пије из ње. У супу се дода само мало газираног вина. Све је у вези са мехурићима, како нам је рекао.

Главно јело је сушени бакалар са куваним кромпиром и бундевом у кремастом сосу са додатком осушеног срца јелена. Тајна тог бакалара је да у води опет постаје мекан и сочан.

Успут, где се другде, ако не у Русији, могу кухарице из Шпаније и Италије срести у кухињи ... у близини је стајао још један, кубански. Тачно, нису ценили северну кухињу.

За десерт је постојао топао кремасти десерт од иум-иум.