Гастрономска престоница Малезије

Спој националности и култура може се у потпуности ценити на острву Пенанг. Културну комуникацију не вриједи радити на празан стомак, па за почетак вриједи процијенити сво гастрономско богатство Пенанг-а.

Арапска и кинеска, индијска и малајска - можете кушати јела ове и других кухиња народа света у ресторанима, кафићима и на ноћним пијацама Пенанг. Идемо да пробамо!

Чудно што звучи, али на ноћним тржницама у Пенангу срео сам углавном Кинезе, рјеђе Индијце и туристе. Арапи имају своје засебно тржиште - халал.

На горњој фотографији видели сте два пића која су традиционална у овом делу Малезије: мешани сок од трске и лимете са сланом шљивом (млечне боје), као и сок од вансеријског воћа амбареле или мамбина (амбуле) са шљивом (зелене боје). Више ми се допао први сок, био је барем слаткаст. Сок амбареле је био кисео.

Из серије "Али нисам знао": испада да је мушкатни орашчић кост! У Малезији једу и плодове мушкатних орашчића. Плодови су веома мирисни и мирисни, богати есенцијалним уљима, па им је потребно мало да се напије. Обавезно разблажите водом!

Кад сам погледао рибу, пожелео сам нешто меса.

Нисам могао а да не пређем ову радозналост.

Чуо сам много, али никад пре тога.

Упознајте: медузе од медузе! Врло их је лако скувати: морате их спустити у кипућу воду буквално 5-10 секунди. Ако заборавите медузе у кипућој води, онда ће се у њој једноставно растопити. Има укус без укуса, једе се са залогајем васабија.

Док индијске девојке пажљиво и с љубављу бирају најбоље листове чаја за вас у зору, малејски предузетници пажљиво и с љубављу бирају свеже поврће како бисте припремили посебно јело: Ассам-лакса.

Припреме за лакс.

Луксус је супа од резанци. У Пенангу праве рибље чорбе, додају резанце и свеже поврће.

Ассам-лакса се разликује по томе што му се поред рибе додаје и кисело воће тамаринд, због чега супа добија карактеристичну киселост.

Ево, заправо, готовог јела.

Значајно је да је 2011. године јуха од Ассам-лака уврштена на листу 50 најукуснијих јела на свијету према ЦНН Го.
Ова супа ми се учинила превише киселом.

Убрзо бајка утиче, али не ускоро се ствар завршава. Док су страни туристи плахо наређивали кокосове орахе "за загревање", ваш понизни слуга, не штедећи стомак, пробао је једну кашу за другом.

Уз речи "ох, шта ти је у тегли?" Потрчао сам до следећег шалтера. Супер сојни пенанг сос од рожњача. Садржи сојин сос и шкампе. Постоји и неки „тајни састојак“ (као у Цоца-Цоли) који су ми одбили да открију.

Али власник малог породичног бизниса властитим је жуљевитим рукама припремио истоимени ројак јело.

Уз речи "једи, дарагха, од диусха!" Ставио сам га на сто.

Гледајући унапред, желим приметити да ми се ово свидело. Домаћице, напишите рецепт за рожац док сам љубазан: заједно помешамо зелени манго, краставце, ананас и пржени хлеб. Зачините сосом од ројаца и поспите здробљеним кикирикијем.

Гастрономски оргазам загарантован!
Постоји читав спектар укуса: од киселог и сланог до слатког. Те вечери сам појео две порције ројака и нисам се осећао лоше!

Осушене лигње леже у гомилама на полицама. Посвећено љубитељима пива и грицкалица.

Сушена и сушена риба је такође присутна и пробана је.

Занимљиво је да се овдје сушена и сушена морска храна мало пржи на роштиљу, не знам зашто, али дефинитивно је била укусна!

За десерт сам имао дуријан, али појео сам га с обје руке, а онда сам дуго трчао по тржници и тражио гдје да оперем руке, како не би било слика дуријана.