Индијска фабрика чаја: Поглед изнутра

Да ли волите чај? Знате ли како и где се производи? Да ли сте били у фабрици чаја?

Не? Онда ћу вам данас показати како изгледа најобичнија индијска фабрика чаја која производи врло добар индијски чај на високим планинама Плавих планина у Тамил Наду и истовремено вас упознајем са индијском технологијом за производњу овог чудесног напитка.

Производња чаја је врло једноставан процес. Све што је потребно учинити након састављања је сецкано, сечено, сушено и паковано!

И све се то ради у фазама у било којој творници чаја, а ради једноставности, цео поступак се врши „одоздо на доле“, односно почињу на горњим спратовима, а већ на дну добијају готов производ!

Тако ћемо шетњу започети одозго, са тавана. Овде сви прикупљени листови чаја потичу од самог почетка. Они су овде постављени на таквим лежиштима, где листови чаја пролазе кроз прву природну фазу сушења. Узгред, чај овде и даље не мирише, јер је и даље потпуно „сиров“.

Кад се лишће осуши, шаљу се на даљу обраду. Упркос чињеници да су процеси транспортни и полуаутоматски, у овој фази се примењује најобичнији ручни људски рад.

Листови са "шалтера" сипају се на под, а затим их рукама радници шаљу у посебну рупу у поду. Да, они само сипају лишће у рупу у поду! Сада је није видљиво, али она је тамо, испод зеленог лишћа.

А испод „рупе“ у поду већ је залегао посебан олук кроз који све лишће пада на посебан транспортер који их бруси!

У овој биљци праве мали уситњени чај и зато га овде ситно исецкају. У Индији се углавном преферира мали чај, а чај од великих листова прави се искључиво на захтев страних извозних компанија.

Ту је и радионица за уситњавање чаја. Већ је присутан мирис чаја, па чак је и овде врло, врло бучно !!!

А након што се чај млеве, почиње сушење у више фаза. По мом мишљењу, постоје 3 или 4 фазе сушења чаја на различитим температурама и у различитим "сушарама".

Овде је у овој радионици иницијално сушење дробљеног лишћа. Сирови чај иде и "пропада" кроз врући вишеслојни транспортер, а на крају улази у огромни бубањ за предење, у којем је већ "вруће" сушење. И ево већ удишете чај у потпуности!

Иако је процес аутоматизован, али ипак посебна особа све посматра!

А ево га, контролна табла !!! Као у правој винтаге фабрици, без рачунара, само сијалице, полуге и дугмићи!

А ово је уређај за одређивање температуре и влажности. Такође класик !!! Прекривен дебелим слојем чајне прашине, коју ће ујак за неколико минута обрисати, да не би осрамотио)

А онда се спуштамо до другог спрата и тада видимо „Супер квалитетни возач тинејџера“, што значи „супер цоол сушилица за чај“.

И већ суши чај на јако, веома високој температури !!! Након ове супер сушилице, чај је спреман и може се гајити.
И не можете ни замислити КАКО мирише на чај !!!

Па, у самом приземљу се чај расипа по огромним папирним кесама, које се после разбацују по свету и падају у обојено паковање, од којих једна, можда, лежи у вашем ормару)))

Индијски чај НИКАДА не носи име онога који га је произвео, већ носи име онога који га је паковао и продао. Нажалост, име ове мале фабрике чаја никада неће достићи крајњег потрошача чаја ... Шта ми можемо учинити, Индија је и даље углавном сирова земља, укључујући и извоз чаја. А пакети Липтон и Греенфиелд, залепљујући етикете, зарађују много више од фабрика које директно производе овај чај.

И то је све за данас, шетња фабриком је готова, време је да изађете на свеж ваздух, јер у супротном ће вам мирис чаја учинити вртоглавицу ...