Млеко: јединствена биљка чији сок подсећа на кондензовано млеко

У тропским угловима наше планете расту многа егзотична стабла која могу изненадити становника сјевернијих географских ширина. Корисни бросимум, који је чест у Средњој и Јужној Америци, само је један од њих. Ова биљка производи сок, који су због својих јединствених својстава широко користили локални становници. Штавише, млечно млеко, како га зову амерички Индијанци, чак је почело да се гаји у земљама југоисточне Азије.

Корисни бросимум (лат. Бросимум утилитет) ин виво расте у влажним америчким шумама, а нарочито га има у Амазонској Селви. Млеко стабло нарасте у пречнику до једног метра и може достићи висину од 30 метара. Ово дрво породице шљива је споља невероватно: има црвенкасту кору, глатке кожнате листове, неописане цвасти и плодове. Као и већина биљака ове породице, корисни каструм излучује густ млечни сок. Али, за разлику од сока рођака, који је изузетно токсичан, сок од каструма није само јестив, већ је и веома хранљив и укусан.

Својом конзистенцијом млечни сок подсећа на тешку крему или благо разблажено кондензовано млеко, а по укусу је врло сличан јер садржи шећер. Наравно, такав напитак није богат протеинима, јер је сок од поврћа. Али је веома укусно, мирисно и прилично храњиво, па мештани ово дрво називају млекаром или кравом. Да бисте сакупили сок, направи се рез на дрвету, а укусна и здрава течност прилично интензивно тече у посуду. У малим количинама сок се ослобађа чак и када се листови ломе.

Значајно је да током зрења семена дрво троши већину својих хранљивих састојака за будуће потомство, па за кратко време сок постане течан, воденаст и није толико укусан.

Сок од млечног дрвета задржава свој укус и корисна својства непромењени током целе недеље и уопште се не погоршава чак ни у условима високих температура тропске климе. Можда је то због високог садржаја смола и једињења биљног воска, којих у овом млеку има око 30%. Али ако свеже убрани сок траје неколико дана, онда постаје још гушћи и изгледа као слатки крем сир. Осим тога, сок од каструма има још једно занимљиво својство. Ако се куха, тада на површини исплива филм воска. Овај полупроизвод је такође пронашао своју примјену: локални га становници користе за прављење свијећа, као и жвакаћих гума. Према Индијанцима Америке, сок од млечног стабла даје снагу, тонове, користан је за људе са бронхопулмоналним болестима, а чак хране и ослабљене бебе. Није ни чудо што ово дрво толико воле аутохтони народи Америке, јер има толико драгоцених својстава.

Због своје непретенциозности, млеко је мигрирало у иностранство и успешно га узгајају становници тропских региона Азије. Ова биљка, која није захтевна на тлима, брзо је стекла популарност овде. Људи конзумирају биљни сок као храну, а такође га користе као лек.