Тенерифе Ресторани и вина

Канарска кухиња је необично шарена. Као и патцхворк јорган, састоји се од јединствених комада. На то је утицало вулканско порекло острва, посебна клима, природа и, наравно, локација.

Острво Тенерифе налази се на споју три континента, па је канарска кухиња постала одраз комбинације традиција аутохтоног становништва Гуанча, шпанских освајача, досељеника из северозапада Африке и Латинске Америке.

Гуанчи су јели пуно меса и житарица, Хиспанци су усадили љубав према кромпиру, кукурузу, бананама и шећерној трсци, Африканци су традиционалним јелима додали зачин и укус.

Сада су на Тенерифима веома популарне институције које се називају - гуацхинцхе. То су мали породични ресторани који нуде једноставна, традиционална канарска јела и домаће вино по прилично приступачним ценама. Локални становници ће вам увек радо рећи где су та места, јер их не можете пронаћи на мапи или у водичима.

Карактеристике

Локална кухиња пуна је разноврсних укуса, боја, па чак и текстура. Традиционална јела су једноставна, али укусна и необична, углавном због чињенице да се праве од производа произведених на Канарским острвима и узгајаних на вулканским тлима. Последњих година кухиња Тенерифе добила је нови звук кроз свеже интерпретације древних рецепата, креативност шпанских кувара и употребу савремене технологије за кување.

Основа исхране

На Канарским је земљама веома популарна богата и густа супа од меса или рибе, паприке и јухе, које су прво и друго јело.

Кухиња на острву Тенерифе богата је месним јелима, углавном од свињског, зечјег и козјег меса. Месо се пржи на отвореној ватри или у тави, пирја и прокува. На Тенерифима се често кухају и перад, углавном са поврћем или ... датуљама.

Канарска гастрономија незамислива је без поврћа, нарочито кромпира који је на Тенерифе доведен почетком 16. века и служио је као прилог већини локалних јела.

Наравно, прелазећи Атлантски океан и долазећи на острво Тенерифе, свакако бисте требали појести што више рибе и морских плодова. Постоје рибе, морске псе, рибе папагаја, морске птице, мерлуси, скуше, туне, бакалар, скуше, сардине и друге рибе. Плодови мора посебно су укусни ракови, јастози, хоботнице, лигње и, наравно, шкампи. Свјеже уловљена риба и морски плодови печени су на жару, пирјани, кувани, сушени и маринирани.

На острву се налази огромно мноштво воћа, углавном тропског и егзотичног. На пример, крушка од кактуса или бодљикава крушка, папаја, гуава, смокве, смокве, авокадо и, наравно, чувене локалне банане које острвљани воле да користе у свим врстама десерта.

Канарска јела која вриједи пробати

Нека од најпопуларнијих јела на Тенерифима помоћи ће вам да осетите јединствени укус и арому осебујне домаће кухиње:

Папас арругадас (Папас арругадас) или „згужвани кромпир“ - млади кромпир, кухан у мору или само веома, веома сланој води. По укусу је као да се пече по укусу, послужује се уз чувени сок од канаријске маховине.
Цазуела де Песцадо (Цазуела де Песцадо) - печена риба с додатком ароматичног биља и зачина.
Пуцхеро цанарио - гулаш од различитих врста меса или рибе пирјане са кобасицама цхоризо, пасуљ, купус, кукуруз, кромпир, слатки кромпир, тиквице, шафран, са додатком сланутак. Може се послужити са прженим брашном од брашна или сецканим прженим житарицама (есцалдон де гофио).
Цонејо ен Салморејо (Цонејо ен Салморејо) - зечји пирјач у зачињеној маринади од белог лука, паприке, љуте паприке, маслиновог уља и зачина, запечен у глиненој посуди, обично са кромпиром.
Мојо (Мојо) може бити црвен - са чили папричицама и паприком, зелени - од цилантро, белог лука и шафрана.
Тирас де цазон (Тирас де цазон или цазон) је врста мале ајкуле чије се месо сече на тракице, слани и суши.
Торта Биенмесабе традиционални је десерт од бисквита, бадема, тучених јаја, шећерног сирупа и лимуна. Преведено са шпанског - „добар укус“.
Козји сир и мед произведени од ендемских врста пчела које сакупљају полен из ендемичних цветова на Тенерифима.

Вина с Тенерифа

Први виноград је на Тенерифеу засадио предузетни Португалац који је ценио плодност вулканског тла, што грожђу даје посебан укус и арому. Сада на острву постоји пет винских регија: Абона, Ицоден-Дауте-Исора, Валле де Гуимар, Валле де Ла Оротава и Тацоронте Асентејо.

На Тенерифима расту јединствене сорте грожђа које се не налазе у другим земљама, а пет сорти вина имају заштићено име по пореклу. Једном речју, Тенерифе има нежно и ароматично вино са атлантским и вулканским карактером, каквог нема нигде другде у свету. Гости острва могу да посете дегустацију која се одржава у једној од сто винских подрума на Тенерифима и уживају у чаши финог вина окружене очаравајућим пејзажима.

Љубитељи црвених, ружичастих и белих вина лако могу да пробају укус на Тенерифима. Овде се највише цене бела вина која су се први пут појавила на острву. Имају благо анисин окус са воћним и цветним нотама, као и пријатну структуру букета. Бијела вина од грожђа Малвасиа сматрају се најбољим. У периоду од КСВИ до КСВИИ века извозило се у Европу и главне краљевске куће континента. Богат укус малвазије одлично се слаже са домаћим сиревима и добро се слаже са десертима.