Зашто је управо јаворов лист освојио место на канадској застави

У Канади има много лепих стабала и животиња, али јаворов лист је изабран за национални симбол и постављен на националну заставу. Шта је разлог тако необичне љубави Канађана према овом наизглед неупадљивом дрвету?

Јаворов сок се вади, као и брезов сок, у рано пролеће, када започне проток сока на дрвећу. Најбоље време за то је март, јер се верује да је мартовски сок од јавора најслађи. Сок се добија од шећера, црвене, црне и акутифолије врсте јавора. Да би се скупио сок у коре стабла, направљено је неколико рупа у које се убацују епрувете. Према њима, јаворов сок тече у посуду за сакупљање.

Да би се добио слатки јаворов сируп, сок се упари, али без додавања шећера. Ово је прилично дуг процес, јер сам сок чини 96% воде. Након испаравања добија се густи, слатки сируп тамне боје. У просеку, из 40 литара сока након испаравања, добије се око 1 литре сирупа.

Јаворов сируп једна је од омиљених посластица Канађана. Служи се на столу с вафелима и палачинкама, додаје се у многе десерте или се користи у припреми других јела.

Погледајте видео: Zlatnik Maple Leaf - Javorov list (Април 2024).